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随着我国服务业的快速发展，我国也逐渐成了名副其实的餐饮大国，在享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，更显的尤为重要。厨房油烟净化器排烟工程中管道的水平段不宜太长。尤其安装上油烟净化器装置风阻会加大，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%上的坡度，水平末端设活接头，厨房排烟机，以方便清理管道内油垢。

厨房排烟中含有一氧1化碳、二氧化碳、尘埃等***物质，为了保证厨房清洁，高层住宅设计竖向集中排风系统。模拟了给定开启工况时竖井内静压分布规律，小餐馆厨房排烟系统，底层压力***大，顶层压力***小，开启率越大，竖井内静压值越大，而且静压值受开启不均匀特性影响。由于竖井内静压分布总体上自上而下逐渐增大，排烟量则自上而下逐渐减小，低层用户排烟量很低，底层用户排烟量***小。因此高军等在单纯用户动力的基础上，在竖井出口设置排烟风。

在八1九十年代的基本功能时代，只强调吸油烟机有一定的吸排烟效果即可。许多企业生产的吸油烟机以机壳垂直高度较低的“薄型”为主，吸排烟效果有限。

为提升吸烟效果，安徽厨房排烟，更好适合中式烹饪的需要，餐厅厨房排烟系统，经过多番研发改进，于1993年推出了国内第yi台深型吸油烟机，机器采用离心式涡轮风机，突破了传统的设计模式，风量和风压指标分别比薄型吸油烟机提高20%，64%声比当***标准低15分贝，有效改善了薄型吸油烟机的缺点，掀开国内厨房行业革命性。

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